ピタ

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ピタ（英語pita, ヘブライ語 pitah פִּתָּה, アラビア語kmaj كماج）、ピタパン(pita bread)は直径20センチくらいの平たく円形のパン。地中海沿岸、中東、北アフリカで広く見られる食文化。

小麦粉に水・塩・砂糖・イーストを加えて、一時間ほど発酵させ、高温のオーブンで一気に焼上げる。中が空洞のポケット状になっているところから、英語ではポケットパン（pocket bread）とも呼ばれ、フムス（ヒヨコマメのペースト）など様々なソース類をすくって食べたり、中にスブラキやケバブ、ファラフェルなど野菜や肉、豆類などの具材を挟みいれたサンドイッチとして食べたりする。

ピタの歴史は古く、数千年にわたって中東の人々の主食の一つであった。

イタリアのピザの起源とも言われる。

ギリシャ語ではピタはパイやケーキを意味する。

[編集] 関連項目

• ギロピタ
• ホブズ
• ハンバーガー
• サンドイッチ